Ketika menulis ini badan saya pegal linu, encok, ngantuk, serasa habis naik gunung. Padahal cuma di rumah aja, main di dapur.
Jadi ceritanya libur Maulid Nabi kemarin Pomaci Kitchen buka lagi. Setelah berbulan-bulan hibernasi karena sibuk kerja, mau TPCP, mau kuliah, banyak banget alasannya memang. Akhirnya setelah bolak – balik ditagih di group dan kehabisan alasan, marilah kita masak lagi.
Menu kali ini istimewa, permintaan Pak Onn yang di aminkan oleh semua, yaitu Gudeg Yu May ala Pomaci Kitchen. Pak Onn ini salah satu sesepuh di group kami, angkatan super senior angkatan 70 an, asli Malaysia tapi dulu sempat kuliah di UGM sebelum kemudian pindah ke ITB. Sepertinya banyak kenangan manis di Yogya, hingga Gudeg menjadi salah satu favorit beliau.
Waktu Pomaci Kitchen hibernasi, Pak Onn sempat pesan gudeg di tempat lain, tapi konon menurut Pak Onn gudeg Pomaci lebih mantap, lebih otentik hingga beliau hanya mau pesan gudeg Pomaci saja.
Alhamdulillah, pesanan hari Selasa lalu selesai dengan baik, senang sekali membaca respon teman-teman yang bahagia karena bisa makan gudeg. Sedikit hilang pegal linu dan encok. 35 pax porsi untuk 2 orang, ada 10 kg nangka dimasak gudeg kering, 20 ekor ayam dimasak opor, 120 buah tahu dimasak bacem, 120 butir telur bebek dikupas dan dimasak pindang, 1 .5 kg cabe rawit dibuat sambal terasi, menggorek kerupuk, dan pastinya sambal kerecek. Oh bukan hanya memasak, tapi juga belanja, packing, mengatur pengiriman termasuk mengirimkan invoice dan mengecek transfer masuk. Membayangkannya sekarang sukses membuat saya kapok membuka PO gudeg dalam waktu dekat, kapan-kapan aja lagi ya.
Hikmah Merantau
Itulah sebabnya saya belajar memasak gudeg. Kalau ngga merantau, mungkin tidak akan pernah terpikir untuk masak sendiri. Pengen gudeg bisa beli, dijamin enak dan pastinya cepat. Saya pertama kali memasak gudeg di tahun 2014. Gudeg Yogya pertama, gurunya tentu Mba Diah Didi. Ibu guru kita semua yang blognya super lengkap, rajin banget Mba Diah ini. I love you full Mba.
Komentar suami : enak, layak dijual haha. Padahal kalau liat foto ini saya malu sendiri, gudegnya kurang kering, telur dan tahu dimasak opor bukan dimasak pindang atau bacem.
Dikutip dari buku Gudeg, Sejarah dan Riwayatnya, sejarah gudeg dimulai di abad ke 16. Prajurit Kerajaan Mataram membongkar hutan belantara untuk membangun peradaban di kawasan Kota Gede, Yogyakarta. Saat itu area Kota Gede masih berupa hutan dan banyak terdapat pohon nangka dan kelapa. Para prajurit Kerajaan Mataram yang jumlahnya ratusan itu kemudian memasak nangka dan kelapa di dalam ember besar yang terbuat dari logam, dengan pengaduk raksasa berbentuk dayung perahu. Nama asal masakan ini adalah Hangudek, yang berarti mengaduk. Karena memang cara memasak gudeg adalah dengan menaduk santan, nangka muda dan bumbu-bumbu.
Dulu, Gudeg hanyalah berupa nasi dengan sayur nangka muda, gudeg basah, inilah Gudeg Yogya yang otentik. Sedangkan gudeg kering baru dikenal sejak awal tahun 1960-an ketika booming pariwisata di Yogya dan oleh-oleh gudeg kering mulai dikenal. Sejak itu pula gudeg disajikan lebih meriah, ada telur pindang, ayam opor, sambal goreng krecek hingga baceman tahu tempe. Rasanya khas dan enak, perpaduan manis gudeg, pedasnya krecek dan gurihnya opor ayam.
Kembali lagi ke hikmah merantau, kalau dahulu Kerajaan Mataram tidak memutuskan membuka kawasan baru, mungkin gudeg tidak akan kita kenal. Seperti yang saya yakini, semua perjalanan pasti ada hikmahnya.
Berjualan Gudeg di Kuala Lumpur
Kami mulai menjual gudeg di awal tahun 2015, awalnya tidak ada niat menjual, tapi beberapa teman menanyakan dan ingin pesan. Sistemnya pre order dan saya akan memasak di akhir pekan saja. Pembeli awal adalah teman-teman dekat, yang komentarnya pasti sama : ENAK haha, betul – betul tidak ada constructive feedback.
Bulan Mei 2016 ada acara IATMI KL Fun Day di Sekolah Indonesia Kuala Lumpur, dasar iseng saya memberanikan diri untuk book stand bazaar dan kami berjualan makanan, menunya Gudeg, Siomay dan Bubur Ayam. Di luar dugaan ternyata laris manis. Yang masak senang dan yang beli juga senang, yang penting semua bahagia.
Kesempatan kedua, kami bergabung untuk membuka stand di Pesta Rakyat KL September 2016. Kalau acara bulan Mei hanya terbatas saja, masih di circle pertemanan, kesempatan kedua ini lebih membuat deg-degan, karena pengunjungnya bisa siapa saja. Kami menjual gudeg dan bubur ayam yang alhamdulillah laris manis. Sejak stand dibuka pengunjung sudah berbaris, mengantri gudeg , dan menjelang pukul 11 semua habis. Betul-betul tidak disangka-sangka, saya non stop melayani pembeli dibantu oleh Helmy dan Cici.
Kalau di ingat-ingat sekarang semuanya modal nekat. Tidak pernah terpikir sebelumnya kalau kami akan berjualan gudeg disini. Alhamdulillah saat ini cukup banyak pelanggan setia yang sabar menanti tukang gudeg ini bisa jualan lagi haha. Terus terang karena keterbatasan waktu dan tenaga kerja (dengan satu pekerja masih dibawah umur) kami tidak bisa terlalu sering menerima pesanan gudeg. Semoga suatu hari nanti bisa ya, mungkin suatu hari nanti ada restaurant Gudeg Yu May ala Pomaci Kitchen di KLCC, InshaAllah, meluruskan niat memasak untuk berbagi kebahagiaan.
The people who give you their food give you their heart.
Pomaci Kitchen
Luar biasa Teh May masak gudeg sebanyak itu! Aku cuma sekali masak gudeg dan langsung enak sih, tapi gak mau ngulang lagi. Lama banget hhahaha!
Sebenernya ya, setiap abis masak gudeg aku kapok, ga mau lagi. Cape banget, karena semua harus sendiri kan. Belum lagi nyuci-nyuci panci dan bersihin dapur. Tapi ya gitu, beberapa minggu kemudian ada yang nanya, kepengen akhirnya masak lagi haha.
Sepertinya memang hikmah merantau salah satunya adalah memasak, terutama memasak makanan khas yang gak bisa ditemukan di banyak daerah. Baca tulisan teteh, saya jadi ingin makan gudeg. Luar biasa loh teh, bisa masak untuk porsi sebanyak itu. Semoga impian bikin restorannya bisa terealisasikan ya, teh.
Hihi betul kan Riska, karena ngga ada yang jual akhirnya kepaksa masak apa aja sendiri. Aminn untuk doanya, makasih Riska.
Btw di Pontianak jarang orang Jawa juga ya, mungkin ga ada juga yang jual Gudeg. Dulu aku pernah tinggal di Balikpapan, dan ga ada yang jual juga.
Waaaa luar biasa teh May, selain anak gunung jago masak pula 🙂 Semoga impiannya tercapai ya Aamiin. Btw saya iuga penggemar Mbak Diah Didi, takarannya suka disesuaikan lagi sih tapi sukaaa sama resep-resepnya hehhe.
Amin, makasih Teh Yuli. He he Mba Diah Didi ni memang guru kita semua ya, aku juga cocok ama resep-resepnya, salah satu blogger yang paling konsisten dari jaman dulu, dan ga sombong.
Wow, aku mau pesan! Eh kejauhan ya, hehehe. Udah pasti sih banyak yg menanti-nantikan, itu kan masakan istimewa dan tidak selalu ada. Mudah-mudahan bisa ya suatu saat nanti buka Gudeg Yu May nya, hehehe..
Haha kalau dah bisa jalan-jalan lagi aku pengen ke Chiangmai lho, nanti dibawain oleh-oleh dari sini.
Aminnn, makasih ya Risna.
Eh di Malaysia nggak ada gudeg ya, aku pikir segala makanan Indonesia ada. Aku bukan penggemar gudeg, tapi yang difoto kok menggoda banget yaa XD
Ga ada Restu, yang di restoran gitu ga ada yang jual, tapi ada aja sih Ibu-ibu yang masak terima pesanan.
Kalau di Bandung banyak pilihan ni, bahkan gudeg depan kampus aja yang di gerobak itu enak juga.
Ampuuun May. Masya Allah. May ini orangnya serba bisa ya. Seorang ibu rumah tangga dan working mom yang sukses. Serta sukses pula dalam menjalani hobbynya: jalan-jalan, pelesir ke alam, menulis, hingga memasak. Salut banget. 🙂
Wah aamiin aamiin. Semoga harapan indah May dikabulkan olehNya. Sukses selalu ya mamah May 🙂
hehe kalau kata suami dan temen-temen, kebanyakan hobby. Tapi untung aku ga suka menjahit, craft etc gitu Uril, ga kebayang kalau suka juga.
Amin untuk doa baiknya ya Uril